菜单方面，在开机以后，系统默认会执行一次超声波的除尘功能。这时，在LCD画面上会出现如左下图的DUST REDUCTION标记表明超声波正在工作，一秒多后就会进入如右下的系统标准显示界面。该界面目前有蓝色和绿色两种配色方案，目前显示的为绿色方案。
在按下MENU键后，我们会进入E系统用户熟悉的设置菜单。我们可以对机身的各种性能进入更深入的调整比如色彩模式，画面锐利度，图片压缩精度等等。值得注意的是，尽管E-500定位低端，但通过这些菜单我们依然可以发现本机的各类拍摄功能非常齐全。包括点测、色彩域控制，色调，多级ISO控制甚至反光板预升等功能都一应俱全。这样的机身性能不但能很好满足入门者的拍摄需要，即使对有一定拍摄能力，对摄影器材有比较深入了解的高级爱好者也具备很大吸引力。
我们发现E-500的回放画面功能强劲，不但能回放三色分离的曝光直方图，同时也能对画面中的曝光不足或者过曝部分进行动态的显示。在回放模式中影像最大可放大到14x查看。运用四方向导航键可以全方向查看放大后的影像。实际操作中影像放大8x以上就严重模糊。
在菜单中，我们发现了一个“快速删除”选项。在打开该模式后（默认为关闭），用户只要在回放某一张照片时按下LCD旁边的“删除”键，相机将会不做任何提示的立即删除目前显示的照片。这对能够熟练操作E-500的用户来说是一个非常有用的设计。我们后来在对F-1赛车的实际拍摄中，由于拍摄条件限制，成功率不高，这种快速删除照片的操作大大的提高了我们的工作效率。
连拍模式下E-500的手动功能较弱，可调设置只有：手动对焦、手动曝光。E-500能以2. 张/秒的速度连拍至存储卡容量用完。
采用多画面的方式
得益于本机LCD的大面积和高象素，我们可以采用多画面的方式快速浏览和寻找已经拍摄过的照片。E-500能够提供最高同屏幕显示25张照片以及加带拍摄日历功能的同屏显示模式，这也是在我们以往同级产品中所不曾见到的。
跳跃式放大和观片箱回放功能
跳跃式放大和观片箱回放功能是E-500的两个独有功能。在回放模式中，可以对图像的一部分区域直接进行10x放大查看。观片箱回放功能可以在2.5英寸的LCD上同时观察2幅并排的放大图像，以便选择对焦最佳的图像。
E-500的自动白平衡在白炽灯光源的环境下不稳定。幸运的是E-500还有预设的白炽灯下白平衡可选，测试证明在白炽灯光源下选用白炽灯白平衡的拍摄效果要远远好与使用自动白平衡。在荧光灯光源下选用自动白平衡的拍摄效果居然优于荧光灯白平衡。
E-500拥有最长达60秒的曝光时间（大部分数码单反只能达到30秒），而且有长时曝光降噪功能。通过下面的样片能够明显的看出长时曝光降噪功能在“消灭”噪点方面的巨大“贡献”。
对关注E-500的用户来说，对该产品画质的最大疑问是对其在高感光度下的表现。应该说，在ISO100与200这样的中低感光度下，从画面纯净度方面来说，两款相机的画面品质还是比较近似的。两款相机都能保持住良好的画面纯净度以及细节还原，照片上基本没有颗粒与杂色干扰。
对比ISO400与800的画面，在画面颗粒感方面相对E-300的改进并不明显。在这种感光度下，这两款产品都有比较明显的画面颗粒感出现，整体画面有些“粗”，细节也有一定的损失。但是，仔细对比画面中的大面积单色块部分（如天空、衣物）就能发现，E-500画面尽管同样有颗粒，但在色彩纯净度方面控制的要比前作出色，画面中的红绿杂色现象明显要比E-300少。