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杨梅清作品|金华万只琵琶火腿齐晾晒 场面壮观

[2017-12-19]  中国摄影网   责任编辑:ansel    点击量:

▲浙江金华金年火腿有限公司厂区晒场

    近日,在浙江金华金年火腿有限公司厂区晒场上,上万只火腿整整齐齐吊晒,宛如一片火腿的海洋,工人们穿梭其中,不停翻动,形成一道壮观的风景。

上盐腌制

腌制车间

    据金年火腿公司负责人介绍,近期气候干燥,天气连日晴好,正是晾晒金华火腿好时节。该火腿采用金华两头乌猪的后腿精制而成,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、发酵、风干等传统工艺程序腌制而成,生产过程为期一百天左右,被列为浙江非物质文化遗产名录。由于金年火腿品质优良,曾被杭州G20峰会指定入选食材。

清洗

金华火腿整形工序

给火腿烫毛清洁处理

检验员正在核查火腿翻晒时间和质量

金华火腿进入车间发酵

检查成品火腿

浙江金华金年火腿有限公司厂区晒场

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▲金华火腿修型切片

▲金华火腿修型切片

作者简介

杨梅清

中国摄影家协会会员
浙江省金华市金东区摄影家协会主席

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来源:中国摄影网 作者:杨梅清

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