饮食
平遥有“一样面百样吃”的说法，光面条就有十几种，令人叫绝，如拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、掐疙瘩、擦面、河捞、蘸片子等，各种小吃、面食不仅制作方法独特，而且相当讲究浇头和配菜，味道各有千秋。走在古城的街头，可以看到有些食肆还打出他们的招牌面食，那就是“莜面栲栳栳”，这种面食是用小蒸笼蒸出来的一个个圆形空心的面皮，乍一看就像个蜂巢，用当地特有的调料(炒西红柿或酸菜汁等)蘸着吃，别有一番滋味。
平遥的民间饭食一直以粗粮为住，平遥人从小就有省吃俭用的习惯，一般早饭吃小米稀粥、蒸食，中午吃各类面食，晚饭就更随意了，蒸、煮、炉食均可，外地游客到平遥一般爱品尝碗脱子、平遥牛肉、刀削面烙饼等特色食品。平遥人烹制饭食较为讲究，花样繁多，品种繁多，品位齐全，善于粗粮细作，细粮精作，具有浓郁的地方风味.
晋菜的基本风味以咸香为主，甜酸为辅，菜点可分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏清淡。北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉等。山西著名的风味小吃有“头脑”、刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。在调味品中，清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜均十分有名。山西面食尤其著名，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。
平遥牛肉是平遥久负盛名的特产，历史悠久，早在明代中期就开始四方驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。历史上，平遥城加工五香酱牛肉的著名作坊有“隆胜旺”、“兴胜雷”、“自立成”等老字号。
出游摄影小贴士
在平遥有许多文物建筑，里面不乏古代雕塑、壁画等，这些雕缕彩绘是你创作的好题材，但在拍摄这些文物时，一定要遵守寺院道观中保护文物的有关规定。另外，平遥的民风民俗是你拍之不尽、取之不竭的艺术宝库，这里的风土民情别具特色，婚丧嫁娶各具情趣，街上的明清建筑以及平遥极具特色的板爷，都是你拍摄的好题材，如果你有时间，不妨在这里多住几天，或者更长时间，一定会收获颇丰。